Áreas de Cocina

Objetivo de la función

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Le permite al usuario decidir dónde imprimir cada artículo de su menú en el momento que es órdenado por los clientes.

Términos básicos

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Área de cocina

Es el término con el que se identifica a un grupo de impresoras, puede tener desde una hasta varias impresoras y ayuda al restaurante a separar sus impresoras en diferentes grupos dependiendo de su fución, ya sea por el área física del restaurante en la que se utilizan o por la función que realizan.

Configuración default

Es la configuración de área de impresión que existe en el momento en que se crea un artículo o categoría.

Herencia de configuración

Se refiere a cuando un artículo al ser creado utiliza las mismas áreas de cocina de la categoría a la que pertenece, es decir, "hereda" las áreas de la categoría a la que pertenece.

Override

Es cuando un artículo se configura para usar un área o áreas diferentes de la categoría a la que pertenece. En otras palabras, "no respeta" el área o áreas de de cocina de la categoría a la que pertenece.

Principales características/funciones

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Configuración de áreas de cocina en Web Admin

Se refiere a los pasos de creación de ún área de cocina así como a su asignación a diferentes categorías y artículos desde el Web Admin.

Asignación de áreas de cocina en POS

Se refiere a los pasos de asignacion de áreas de cocina en el POS así como su asignación a diferentes impresoras.

Cómo funciona

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Área de cocina predeterminada

Cuando se crea un restaurante, este ya tiene por default un área de cocina, está area se llama "Cocina" y es creada de manera automatica cuando se crea un restaurante en connect.

Esta area de cocina funciona de manera similar a cualquier otra área de cocina con las siguientes diferencias:

El área de cocina prederminada no puede ser desactivada

Cuando se crea un producto, es asignado automáticamente al área de cocina predeterminada.

El nombre del área de cocina predeterminada es "Cocina" pero se puede cambiar a otro diferente seguirá siendo el área predeterminada

El área de cocina predeterminada se puede identificar fácilmente en el web admin en la lista de áreas de cocina. Es la única área de cocina que tiene entre paréntesis la leyenda "(Predeterminada)" después del nombre.

Configuración de Áreas de cocina

Para configurar uná area de cocina nueva se tienen que seguir varios pasos, se comienza por crear un área de cocina en el web admin, y se finaliza al asignar dicha área de cocina en el POS.

Creación de áreas de cocina en Web Admin

Para crear un área de cocina desde el web admin, se deben seguir los siguientes pasos:

1. En el web admin ir a la página de Configuración>Áreas de Cocina
2. Dentro de la página Áreas de cocina dar click en el botón "Agregar área"
3. Dentro de la página de creación de Área de cocina definir el nombre de la núeva área de cocina a crear. Tener cuidado en que este nombre no se esté utilizando ya previamente incluso en un área desactivada.

Una vez que un área de cocina haya sido creada podremos asignar a dicha área artículos o categorías, si deseamos que se impriman exclusivamente en un área de cocina.

Eliminación de áreas de cocina en Web Admin

Para eliminar un área de cocina desde el web admin, se deben seguir los siguientes pasos:

1. En el web admin ir a la página de Configuración>Áreas de Cocina
2. Dentro de la página Áreas de cocina en el listado de áreas de cocina dar click en los tres puntitos y luego en la opción "Desactivar área"
3. Desactivar un área de cocina es similar a borrarla, dejará de ser utilizada y ya no aparecerá en tu POS ni en tus opciones de configuración.

Una vez que un área de cocina haya sido desactivada puede ser reactivada nuevamente siguiendo los mismos pasos anteriores peo en el paso tres se da click en la opción "Activar".

Asignación de áreas de cocina a una categoría ya existente

Para asignar una categoría ya existente a un área de cocina se deben seguir los siguientes pasos.

1. En el web admin ir a la página de Menú>Categoría
2. Seleccionar una categoría y dar click en el botón editar
3. En la sección áreas de cocina seleccionar el área de cocina deseada

Asignación de áreas de cocina al crear una categoría

Para asignar una categoría a un área de cocina al momento de la creación de la categoría se deben seguir los siguientes pasos.

1. En el web admin ir a la página de Menú>Categoría
2. Dar click en el botón "Agregar categoría"
3. En la página de creación de categoría dar click en la sección Area de cocina para desplegar la lista de áreas de cocina disponibles.
4. Se mostrará pre-seleccionada el área de cocina predeterminada "Cocina" (o el nombre que le hayas dado al área predeterminada si lo cambiaste). Puedes dejar esa área seleccionada o elegir un área o áreas diferentes.

Asignación de áreas de cocina a un artículo ya existente

Para asignar un artículo ya existente a un área de cocina se deben seguir los siguientes pasos.

1. En el web admin ir a la página de Menú>Artículos
2. Seleccionar un artículo de la lista para editarlo
3. En la sección Área de cocina seleccionar el área de cocina deseada
4. Dar click en el botón Actualizar artículo

Asignación de áreas de cocina al crear un artículo

Para asignar un articulo a un área de cocina al momento de la creación del artículo se deben seguir los siguientes pasos.

1. En el web admin ir a la página de Menú>Artículos
2. Dar click en el botón "Agregar artículo"
3. En la página de creación de artículo dar click en la sección Area de cocina para desplegar la lista de áreas de cocina disponibles.
4. Se mostrará pre-seleccionada el área de cocina predeterminada "Cocina" (o el nombre que le hayas dado al área predeterminada si lo cambiaste). Puedes dejar esa área seleccionada o elegir un área o áreas diferentes.

Asignación de impresoras en POS

Para completar el proceso de asignación de artículos y categorías a áreas de impresión es necesario asignar impresoras a las áreas de impresión que creamos en el web admin. Esta asignación se hace exclusivamente en el POS.

1. En el POS se selecciona el tab de Configuración > Areas de cocina
2. Aparecerán dos listas, del lado izquierdo la lista de áreas de cocina y del lado derecho las impresoras dadas de alta en el POS
3. Para asignar una impresora a un área de cocina selecciona primero un área de la lista de áreas de cocina.
4. Da click en el botón editar
5. De la lista en el lado derecho selecciona las impresoras que quieres añadir al área de cocina seleccionada
6. Da click en guardar cambios

Overrides

Es posible que un artículo se imprima a un área de cocina diferente de su categoría madre, esto quiere decir que ignorará la configuración heredada y podrá tener su propia configuración. Este tipo de configuración es llamada "override"y es útil cuando no queremos que un artículo se imprima en la misma área que la categoría a la que pertenece.

Recibo impreso

El recibo impreso se seguirá imprimiendo en la impresora que tengas configurada como la impresora para imprimir recibos. Los recibos impresos no dependen de un área de cocina y se pueden imprimir directamente en la impresora que selecciones en tu configuración.

Comanda impresa

El contenido de la comanda impresa cuando se utilicen asignaciones de áreas de cocina, seguirá la misma estructura que sin áreas de cocina. En todas las áreas de cocina se imprimirá la información del encabezado de la órden además de las notas de orden:

• Marca
• Fecha
• Tipo de consumo
• Número de órden
• Notas de orden

Los artículos de la comanda se imprimirán en las respectivas áreas de cocina que tengan configuradas para cada artículo y categoría. Es decir, en cada área de cocina se imprimirán exclusivamente los artículos configurados para imprimirse en dicha área de cocina. En resumen, el siguiente contenido será impreso por área de cocina

• Artículos
• Modificadores *
• Notas de artículo

• Los modificadores se imprimirán en la misma área del cocina del producto junto con el que se vendan, o en su propia área de cocina, dependiendo de su configuración. Referirse a la sección "Impresión de Modificadores"

Ejemplo

En el siguiente ejemplo la orden completa es por dos productos cada uno con modificadores no independientes, una nota de órden, y una nota de producto. Así se mostraría el ticket si no existieran áreas de cocina.

Impresión de ticket sin Áreas de cocina:

      Rojo Perico                
Fecha: 27/04/21 18:42:49           
Tipo: Consumo en el lugar          
            #7                     
-------------------------------
1 Hamburguesa de queso                        
                        (Extras)
                         1 Papas
                      1 Refresco
            -- sin pepinillos -- 

1 Taco de Bistec    
	                      (Salsas)
											   1 Verde
	                        2 Roja

            

       -- invitados de medios --

Impresión de ticket con Áreas de cocina:

Se asume la siguiente configuración de áreas de cocina y sus respectivas impresoras asignadas.

Se asume que en esta orden el modificador independiente "Refresco" se pide como modificador.

Configuración de impresión

i= independiente

ni= no independiente

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Ejemplo de configuración

Ejemplo

Cuando el artículo incluya una nota de orden, esta será impresa en todas las áreas asignadas.

Restricciones de uso

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• No es posible asignar un área de cocina a un artículo que no se vende de manera independiente. Un artículo de este tipo se imprimirá siempre en el área de impresión del artículo del cual forma parte como modificador.
• Al cambiar la forma en que se vende un artículo se mostrará una alerta informando el cambio y las restricciones de cada uno respecto a la asignación de las áreas de cocina

Preguntas Frecuentes

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¿Qué sucede con la asignación por marcas anterior?

Dicha asignación seguirá funcionando como antes, una impresora debe estar primero asignada a una marca para poder imprimir. Si se desean dejar de imprimir todas las órdenes de una marca en una impresora, simplemente se remueve de las impresoras asignadas en la configuración de la impresora.

¿Qué sucede con la configuración previa de impresión del recibo?

Dicha impresión sigue funcionando como antes, una impresora debe estar primero asignada a una marca y tener encendido el switch "Imprimir recibos" para imprimir los recibos de lás órdenes de dicha marca.

¿Puedo añadir una impresora sin áreas de cocina?

No, ahora todas las impresoras que agregues necesitan estar asignadas a un área de cocina. Si no deseas añadir áreas de cocina adicionales puedes utilizar unicamente el área predeterminada pero seguirá siendo necesario que añadas tu impresora o impresorás a esa área de cocina para poder imprimir comandas.

¿Puedo imprimir el mismo artículo o categoría a dos áreas de impresión?

Sí, es posible asignar un artículo a dos áreas, esto es muy útil por ejemplo cuando se tienen separadas las áreas de empaque y de preparación de alimentos, se puede configurar un artículo o categoría para que en ambas se imprima el mismo artículo, así en el área de cocina sabrán que deben preparar dicho artículo y en el area de empaque sabran que deben alistar los empaques o envases para enviar dicho artículo.

¿Qué pasa con los artículos que son utilizados en más de una categoría?

Cuando añades un artículo a más de una categoría, el sistema te preguntará en qué áreas de impresión quieres que se imprima.

Si deseas que el mismo artículo compartido por varías categorías se imprima en un área diferente para cada categoría o que se imprima sólo para una de las categorías a las que pertenece, pero a otras no, tendrás que crear ese artículo independiente dentro de cada categoría.

¿Por qué ya no veo el switch para imprimir comanda?

En la versión antigua del POS sin soporte a áreas de cocina, en la configuración de impresoras, una impresora tenía tres configuraciones:

1. Imprimir Recibos
2. Abrir cajón de dinero
3. Imprimir comandas

En la nueva version del POS con soporte a áreas de cocina, en la configuraicón de impresoras, una impresora tendrá sólo dos configuraciones,

1. Imprimir Recibos
2. Abrir cajón de dinero
3. Imprimir comandas

El switch "Imprimir comandas" ya no existe. Dicha configuración ya no estará disponible dado que ahora es posible activar o desactivar la impresión de la comanda en un área de impresión al configurar las áreas de cocina.

¡Esperamos que este artículo te haya sido de ayuda!